Mandorle di Sicilia bianche – pelate, 150 g

INGREDIENTI: mandorle pelate italiane 100%

Le migliori Mandorle della Sicilia confezionate in pratici sacchetti sottovuoto da 150 grammi.
Ottime da sgranocchiare in ufficio, a metà mattina, a merenda, nello yogurt, possono essere usate come ingrediente per molte ricette, dolci e salate.

Ricetta CROCCANTE ALLE MANDORLE

INGREDIENTI

Mandorle italiane 300 g

Zucchero 350 g

Succo di limone 1 cucchiaino

Acqua 60 g

Foderate con carta da forno una teglia, distribuitevi le mandorle spellate e fatele tostare per 5 minuti in forno statico preriscaldato a 180°. Le mandorle non devono scurirsi. Cominciate a porre un foglio di carta oleata (o da forno) in una teglia, che lascerete da parte per dopo.
Preparate ora il caramello. In un pentolino versate lo zucchero, il succo di limone e l’acqua.
Fate sciogliere a fuoco lento, fino ad ottenere un composto di un bel colore biondo. Nel frattempo, tritate grossolanamente parte delle mandorle lasciando intere le rimanenti. Una volta pronto il caramello, spegnete il fuoco e procedete versando nel pentolino le mandorle tritate e quelle intere.
Mescolate energicamente le mandorle con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare tutto. Versate immediatamente il composto caldo nella teglia foderata con carta oleata, che avete messo da parte in precedenza, e livellate bene la superficie.
Lasciate raffreddare per qualche minuto, ma prima che si solidifichi del tutto rovesciatelo su un tagliere e tagliatelo in barrette con un grosso coltello. Il croccante alle mandorle è pronto.